【摘要】 营养师网权威发布2017年公共营养师二级考试模拟题及答案6，更多2017年公共营养师二级考试模拟题及答案6相关信息请访问营养师考试网。 1
营养师网权威发布2017年公共营养师二级考试模拟题及答案6，更多2017年公共营养师二级考试模拟题及答案6相关信息请访问营养师考试网。1.2-4周的婴儿喂养时应注意事项( )。 A.添加含淀粉类的食物 B.添加含铁丰富的食物 C.补充维生素D D.补充维生素C 参考答案：C 2.红细胞、血浆、血小板中的GPX(谷胱甘肽过氧化物酶)分别代表了远期、近期、最近期的哪一种( )营养素状态的变化。 A.硒 B.维生素B1 C.锌 D.维生素B6 参考答案：A 3.孕妇必要性体重增加不包括以下哪项( )。 A.胎儿、胎盘 B.增加的血容量 C.增大的乳腺和子宫 D.为泌乳储备的脂肪 参考答案：D 4.对HACCP的认识，以下不正确的是( )。 A.20世纪70年代在美国首次提出 B.保证食品安全的行之有效的体系 C.我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理 D.实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析 参考答案：D 5.老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是( )。 A.10%以下 B.10-20% C.20-30% D.25-35% 参考答案：C 6.设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的( )数量确定。 A.能量 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.脂肪 参考答案：C 7.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是( )。 A.碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化 B.大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高 C.干豆类几乎不含抗坏血酸 D.含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少 参考答案：C 8.以下哪些说法不正确( )。 A.水果中的碳水化合物含量差异较大，主要以双糖或单糖形式存在 B.谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷 C.在米面蒸煮过程中，会有部分维生素的损失 D.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高，约每100g中含量在200μg左右 参考答案：B 9.下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。 A.沙门氏菌属食物中毒 B.葡萄球菌食物中毒 C.副溶血性弧菌食物中毒 D.变形杆菌食物中毒 参考答案：B 10.案例教学法的主要目的是( )。 A.引发学生听课的兴趣 B.使学生更好地理解和掌握所学的知识，提高学生解决问题的实际工作能力 C.传授知识 D.启发诱导 参考答案：B
