【摘要】 即将参加公共营养师考试的考生们，考试时间渐渐临近，你们的备考工作进行得如何了？考必过为大家精心整理了【2019年ACI注册国际营养师基础知识模拟试题(五)】- 考必过，希望能够帮助大家通过公共营养师考试。关于【2019年ACI注册国际营养师基础知识模拟试题(五)】- 考必过的具体内容如下：
2019年ACI注册国际营养师基础知识模拟试题(五)
一、单项选择题(每小题只有一个最恰当的答案)
1、植物类食品中蛋白质含量高的是( B )
A、玉米 B、大豆 C、稻谷 D、小麦
2、禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为( B )
A、禽类脂肪含量高于畜类脂肪 B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C、禽类脂肪B族维生素多 D、禽类脂肪矿物质高
3、冷冻保藏中损失较多的维生素为( D )
A、维生素A B、烟酸 C、维生素E D、维生素C
4、( A )是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质
A、甲醇、甲醛、杂醇油 B、 甲醇、甲醛、酚类
C、 甲醇、乙酸乙脂、杂醇油 D、 有机酸、甲醛、杂醇油
5、食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过(B )
A、5% B、10% C、15% D、20%
6、钾的生理功能有(A )
A、维持细胞内正常滲透压 B、构成细胞膜
C、参与脂肪吸收 D、参加甲状腺素合成
7、红细胞转酮醇酶活性可反映机体( A)的营养状况
A、硫胺素 B、核黄素 C、维生素C D、碘
8、海鱼中具有保健作用的成分是( B )
A、含氮化合物 B、长链多不饱和脂肪酸 C、呈味物质 D、牛磺酸
9、用于生食菜肴的原料的洗涤方法有( D )
A、冷水洗涤 B、盐水洗涤 C、热碱水洗涤 D、高锰酸钾溶液洗涤
10、水加热处理的方法有( A)
A、焯水 B、煸炒 C、软炸 D、贴
以上就是考必过为大家整理的【2019年ACI注册国际营养师基础知识模拟试题(五)】- 考必过的具体内容，你全部做对了吗？人生里关键性的一刻，是一个决定；是一次选择；是跟过去告别的一刻；是勇敢擦拭伤口的那一刻；是抉择未来的那一刻。这一刻就很关键，坚持还是放弃？