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2020年营养师考试《营养学基础》练习题七
1.可作为参考蛋白的有( )
A 醇溶蛋白 B 酪蛋白
C 鸡蛋蛋白 D 鱼肉蛋白 E 牛肉蛋白
2.膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用
A钙 B铁 C锌
D蛋白质 E 铜
3.抑制非血红素铁吸收的因素有
A植酸盐 B核黄素
C草酸盐 D磷酸盐 E单宁酸
4.膳食纤维的生理作用有
A预防便秘 B降低血清胆固醇 C预防癌症
D调节血糖 E促进微量元素吸收
5.促进铁吸收的因素有( )
A 维生素B B 猪肉
C 抗酸药物 D 植酸盐 E 维生素C
6.促进钙吸收的因素有( )
A 维生素D B 乳糖
C 膳食纤维 D 氨基酸 E 脂肪
7.维生素A缺乏引起( )
A 干眼病 B 脚气病
C 夜盲症 D 失明 E 坏血病
8.不溶性膳食纤维包括( )
A 纤维素 B 甘露醇
C 半纤维素 D 木质素 E 果胶
9.正常成人能量的消耗主要用于( )
A基础代谢 B食物的热效应
C体力活动 D生长发育 E 劳动
10.人体必需脂肪酸为( )
A γ-亚麻酸 B α-亚麻酸
C 亚油酸 D EpA E DHA
1. B、C 2.A、B、C、E 3.A、C、D、E 4.A、B、C、D
5.B、E 6.A、B、D 7.A、C、E 8.A、C、D 9.A、D、C、E 10.B、C
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