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2020年营养师考试《营养学基础》练习题六
1.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是( )
A 亮氨酸 B 异亮氨酸 C 赖氨酸 D 色氨酸
2.在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )
A 整粒大豆 B 豆腐 C 豆芽 D 豆浆
3.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。
A 半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸
4.与能量代谢无关的维生素是( )
A 硫胺素 B 维生素A C 尼克酸 D 核黄素
5.维持人体基本生命活动的能量消耗是( )
A 体力活动耗能
B 基础代谢
C 非体力活动耗能
D 食物热效应耗能。
6.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有
A 胃酸分泌过多
B维生素C
C 维生素B
D植酸、草酸和单宁酸
7.能促进钙吸收的措施是( )
A 经常在户外晒太阳
B 经常做理疗(热敷)
C 多吃谷类食物
D 多吃蔬菜、水果 8.每克碳水化物在体内可提供能量为( )
A 4.184KJ B 16.8KJ C 29.3KJ D 37.6KJ
9.下列哪组全部是人体必需氨基酸 ( )
A 天门冬氨酸、苯丙氨酸
B 亮氨酸、赖氨酸
C 缬氨酸、精氨酸
D 苏氨酸、 脯氨酸
10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的( )
A 45%～50%
B 70%以上
C 55%～65%
D 30%以下
11.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( )
A 精氨酸 B 组氨酸 C 丝氨酸 D 胱氨酸
12.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( )
A 蛋白质 B 热能 C 维生素 D 矿物质
13.具有抗氧化作用的维生素是( )
A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 叶酸
14.食物中长期缺乏维生素B1易引起( )
A 蛋白质热能营养不良
B 癞皮病
C 脚气病
D 败血病
15.维生素A的主要来源是 ( )
A 马铃薯
B 梨子
C 小麦
D 动物肝脏
16.维生素B2的良好来源是 ( )
A 白菜
B 菠菜
C 大米
D 动物肝脏
1、C 2、B 3、A 4、B 5、B 6、D 7、A
8、B 9、B 10、C 11、D 12、A 13、C 14、C 15、d 16、D
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