【摘要】 营养师网权威发布2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2，更多2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2相关信息请访问营养师考试网。1 以下
营养师网权威发布2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2，更多2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2相关信息请访问营养师考试网。1.以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。 A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神 B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条 C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员 D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。 E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。 参考答案：ABCDE 2.食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。 A 个体调查 B 群体调查 C 群体调查 D 定性调查 E 入户调查 参考答案：CD 3.营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。 A “营养补充剂”字样 B 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量 C 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量 D 不用特别标明产品不能代替药物 E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用 参考答案：ABC 4. 关于高血压，以下说法正确的是。 A 过量饮酒与高血压无关 B 膳食中的钾可降低血压 C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素 D 膳食纤维可以间接辅助降低血压 E 低钠膳食可以升高血压 参考答案：BCD 5. 胆汁的作用有。 A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化 B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力 C 促进脂肪消化产物的吸收 D 帮助脂溶性维生素的吸收 E 使脂肪乳化成细小微粒 参考答案：ACDE 6. 食品强化的主要原则正确的是。 A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失 B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡 C 补偿自然原因造成的营养素含量变化 D 提高食品本身的营养素含量 E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入 参考答案：ABCDE 7. 以下为低嘌呤食物的是。 A 硬果 B 牛奶 C 猪肝 D 水果 E 鸡肉汤 参考答案：ABD 8. 以下哪些食物是铁的良好来源。 A 动物血 B 肝脏 C 瘦肉 D 蛋黄 E 牛奶 参考答案：ABC 9. 蛋白质的生理功能包括。 A 构成和修补人体组织 B 提供能量 C 构成激素和酶 D 构成抗体 E 增强暗适应 参考答案：ABCD
