【摘要】 营养师网权威发布2017年公共营养师专项练习及答案（6），更多2017年公共营养师专项练习及答案（6）相关信息请访问营养师考试网。单选题
营养师网权威发布2017年公共营养师专项练习及答案（6），更多2017年公共营养师专项练习及答案（6）相关信息请访问营养师考试网。单选题 1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。 (A)6g (B)8g (C)16g (D)36g 2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A ) (A)鱼油 (B)猪油 (C)牛油 (D)羊油 3. C18∶0是( C )。 (A)单不饱和脂肪酸 (B)多不饱和脂肪酸 (C)饱和脂肪酸 (D)类脂 4.在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。 (A)猪肉 (B)猪肝 (C)猪脑 (D)猪舌头 5. 下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。 (A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4 6. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( D )。 (A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12 7. 亚油酸是( A )。 (A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸 18. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。 (A)95% (B)85% (C)70% (D)80% 9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B ) (A)1～2个 (B)3～9个 (C)11～15个 (D)16～20个 10.属于可溶性膳食纤维的是( A ) (A)果胶 (B)木质素 (C)纤维素 (D)淀粉 11、下列哪项不属于职业道德的特点( ) A阶段性 B行业性 C规范性 D社会性 答案：A 12、下列哪些属于社会主义道德的基本规范( ) A爱岗敬业 B职业道德 C实用主义 D个人利益为先 答案：A 13、公共营养师职业道德中不包括( ) A遵纪守法 B诚实守信 C团结合作 D科学发展 答案：D 14、职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的与其职业活动紧密相关的是( ) A道德原则 B道德规范 C道德责任 D道德原则和规范的总和 答案：D 15、下列诚实守信的说法哪一种是错误的( ) A不讲假话 B投机取巧，趁机捞点便宜 C讲信誉，重信用 D在职业上履行自己承担的义务 答案：B 16、公共营养师的职业道德不包括( ) A忠于职守 B爱岗敬业 C钻研业务 D学习文化 答案：D 17、职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。 A主要生活来源 B主要社会贡献 C工资 D主要工作 答案：A 18、下列不属于职业道德的特点是( ) A行业性 B连续性 C实用性和规范性 D稳定性 答案：D 19、办事公道的说法，您认为不正确的是( ) A要按照一个标准来办事，各打五十大板B站在公正立场上按同一标准和同一原则办事 C在接待服务对象时不以貌取人D不因为亲朋好友就给予特别照顾 答案：A 20、婴儿体内( )含量最低。 A唾液淀粉酶 B脂肪酶 C胆盐 D胃蛋白酶 答案：A 多选题 1.下列各项中，不利于钙吸收的是 ( ABC ) A. 脂肪 B. 草酸盐、植酸盐 C.纤维素 D.乳糖 E.蛋白质 2. 有促进乳汁分泌作用的是 ( BD ) A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素E E.维生素D 3.脂溶性维生素的共同特点是 ( BCDE ) A.化学组成仅含碳、氢、氧 B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水 C.在体内大部分储存于脂肪组织中 D.大剂量摄入能引起中毒 E.在食物中与脂类共同存在 4.影响乳汁分泌的主要因素有 ( ABE ) A.内分泌因素 B.哺乳期母亲的营养状况 C.乳母的活动 D.乳母再次工作的早晚 E.哺乳期母亲的情绪 5.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( BE ) A.棕榈油酸(C16:1) B.亚油酸(C18:2) C.花生四烯酸(C20:4) D. 硬脂酸(C18:0) E.a-亚麻酸(C18:3) 6.钙在人体内有哪些生理功能 ( BD ) A.抗氧化作用 B.构成骨骼和牙齿
