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注册营养师考试《营养学基础》习题二
1.( C )不是评价蛋白质营养价值的指标。
A.食品中蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.脂溶性维生素的含量
D.AAS
2.某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为( B )克。
A.4 B.25
C.75 D. 64
3.负氮平衡的人群 ( C )
A.正常成年人
B.青少年
C.烧伤病人
D.孕妇
4、第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过( A )。
A.300mg B.400mg
C.500mg D.600mg
5.钾的最好食物来源为( A )。
A.蔬菜水果 B.奶类 C.酒类 D.油类
6、中国成年居民钠的适宜摄入量为每日( C )。
A 2000mg B. 2l00mg
C. 2200mg D. 2300mg
7、维生素K与( B )作用有关。
A.抗不孕 B凝血
C.抗赖皮病 D，抗脚气病
8、体重超重的人，若想减去l000g脂肪，大约需要多消耗( )的能量。
A.4000kCal B.5000kCal
C.6000kCal D.7000kCal
9.促进钙吸收的因素有(A B D E)
A.维生素D B.乳糖 C.膳食纤维
D.氨基酸 E.青霉素
10.下列哪些蛋白可作为参考蛋白(BC)
A.醇溶蛋白 B.酪蛋白 C.鸡蛋蛋白
D.鱼肉蛋白 E.牛肉蛋白
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