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2020年公卫执业医师营养与食品卫生学试题练习：2
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营养与食品卫生学：食品安全监督管理、食物中毒及其预防
12.亚硝酸盐中毒的特效解毒药物是
A.二巯基丙磺酸钠
B.阿托品
C.美蓝
D.维生素C
E.高锰酸钾
『正确答案』C
13.引起“肠原性青紫症”的原因是
A.食用较多含硝酸盐高的蔬菜
B.食用大量发芽的马铃薯
C.食入未炒熟的四季豆
D.食入有毒蘑菇
E.食入青皮红肉鱼类
『正确答案』A
14.在某工地食堂用餐过后半小时左右，有多名工人口唇、指甲和全身皮肤出现发绀，并有精神萎靡、头晕、头痛、乏力、心跳加速。有的伴有恶心、呕吐、烦躁不安、呼吸困难。其最大可能是
A.河豚鱼中毒
B.四季豆中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.沙门菌中毒
E.葡萄球菌肠毒素中毒
『正确答案』C
15.某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是
A.有机磷农药中毒
B.有机氯农药中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.含砷杀虫剂中毒
E.毒蕈中毒
『正确答案』A
16.引起四季豆中毒的毒素是
A.龙葵素
B.皂素
C.类秋水仙碱
D.3-硝基丙酸
E.肠毒素
『正确答案』B
17.卫生部门对发生食物中毒的患者的调查应包括
A.发病人数
B.共同进食的食品
C.临床表现及共同点
D.用药情况及疗效
E.以上都是
『正确答案』E
18.某农药动物实验的最大无作用剂量为10mg/(kg·bw)，人和动物的种间差异为10，个体差异为10，该农药每日允许摄入量[ADI，mg/(kg·bw)]是
A.0.1
B.1.0
C.10.0
D.100.0
E.1000.0
『正确答案』A
19.危害分析和关键控制点的英文缩写是
A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP
『正确答案』C
20.GMP要求食品生产企业确保终产品的质量符合标准，其制定单位不包括
A.国家政府机构(如FDA)
B.行业组织
C.食品企业
D.食品供应单位
E.食品生产单位
『正确答案』D
21.食品安全性毒理学评价的目的是
A.阐明待评物质的毒性
B.阐明待评物质潜在的危害
C.阐明安全使用的条件
D.最大限度地减小其危害作用
E.决定其能否进入市场
『正确答案』D
22.遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括
A.包括体细胞和性细胞的试验
B.在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
C.包括多个遗传学终点
D.包括体内试验和体外试验
E.包括原核生物和真核生物的试验
『正确答案』B
本次分享结束，小伙伴们，机会都是留给有准备的人，别人都在努力的奋斗，你还有什么理由不加油呢！考试在一天天靠近，大家可要抓紧时间复习！
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