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注册营养师考试《营养与食物》考试试题及答案一
1、下列观点错误的是( )。
A、碘在体内主要参与甲状腺激素的合成;
B、锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能;
C、硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高;
D、铜参与铁的代谢和红细胞生成。
2、维生素B2的化学名称为( )。
A、生育酚
B、硫胺素
C、核黄素
D、视黄醇
3、( )是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。
A、DHA
B、AA
C、VA
D、VD
4、( )是双歧杆菌的增殖因子。
A、低聚糖醇
B、山梨醇
C、甘露醇
D、木糖醇
E、麦芽糖醇
5、钙的重要来源是( )。
A、蔬菜
B、奶与奶制品
C、水果
D、粮食
6、儿童佝偻病是由于缺乏( )造成的。
A、铁
B、锌
C、镁
D、钙
E、铜
7、( )严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。
A、视黄醇
B、钙化醇
C、硫胺素
D、核黄素
E、烟酸
8、“三D”症状主要是缺乏( )造成的。
A、视黄醇
B、钙化醇
C、硫胺素
D、核黄素
E、烟酸
9、碘强化剂的品种主要用人工化学合成的( )和碘酸钾。
A、海藻碘
B、碘化钾
C、碘化钠
D、碘酸镁
E、碘酸钠
10、属于芳香族的氨基酸有( )。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、酪氨酸
D、赖氨酸
E、精氨酸
1、(C)2、(C)3、(A)4、(A)5、(B)
6、( D )7、( B)8、( E )9、( B)10、(C)
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