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注册营养师考试《营养学基础》习题五
1.下列物质中,属于必需脂肪酸的是(B )
A.硬脂酸 B.亚油酸
C.软脂酸 D.醋酸
2.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是C( )
A.口腔 B.胃
C.小肠 D.大肠
3.一日三餐中,午餐提供的热能应占全天总热能的(D )
A.10% B.20%
C.30% D.40%
4.人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(A )
A.维生素D B.胡萝卜素
C.维生素A D.维生素E
5.乳类特有的碳水化物是B( )
A.淀粉 B.乳糖
C.蔗糖 D.葡萄糖
6.脂肪有助于下列哪种物质的吸收?( )
A.维生素B1 B.维生素C
C.维生素A D.维生素B2
7.下列食物中,碱性食品是(B )
A.大米 B.食醋
C.鸡蛋 D.猪肉
9.酵母发面可以大大增加面团中(B )
A.淀粉含量 B. B族维生素的含量
C.蛋白质的含量 D.钙的含量
10.下列人群中,维持负氮平衡的是(D )
A.正常成年人 B.孕妇
C.儿童 D.老年人
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