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2020年营养师考前密训试题及答案（八）
1.下列物质中，属于必需脂肪酸的是(B )
A.硬脂酸
B.亚油酸
C.软脂酸
D.醋酸
2.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是(C )
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
3.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以( )身体对该营养素的需要。
A.低于
B.满足
C.超过
D.调节
4.人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(A )
A.维生素D
B.胡萝卜素
C.维生素A
D.维生素E
5.乳类特有的碳水化物是B( )
A.淀粉
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
6.脂肪有助于下列哪种物质的吸收?( )
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B2
7.下列食物中，碱性食品是(B )
A.大米
B.食醋
C.鸡蛋
D.猪肉
9.酵母发面可以大大增加面团中(B )
A.淀粉含量
B.B族维生素的含量
C.蛋白质的含量
D.钙的含量
10.下列人群中，维持负氮平衡的是(D )
A.正常成年人
B.孕妇
C.儿童
D.老年人
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