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2020年营养师考试《营养学基础》练习题二
1.在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是( A )。
A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
2.酶的化学成分为( A )。
A.氨基酸
B.多肽
C.维生素
D.蛋白质
3.下列物质中，不能被人体消化吸收的是( B )。
A.淀粉
B.果胶
C.糖元
D.甘油三酯
4.对于任何蛋白质，每克氮的存在，表示该样品约含( A )克蛋白质。
A.6.25
5.下列哪种糖不属于双糖( D )。
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.果糖
6.( A )缺乏时，味蕾功能减退或味蕾小孔阻塞，呈味物质不能与味蕾接触，导致胃口不佳，食欲不振等现象。 A.锌
B.铁
C.锰
D.硒
7.蛋类中含有多种维生素，但缺乏( C )。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
8.膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸∶饱和脂肪酸(p/S)以( A )为宜。
A.1至2∶1
B.2至2∶1
C.1∶3至2∶1
D.任意比
9.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( )公斤。
(A)8-10
(B)11-12.5
C)13-16
(D)18-20
10.中国营养学会2000年修订的DRIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。
(A)(150Kcal)
(B)(200Kcal)
(C)(250Kcal)
(D)(350Kcal)
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