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2020年营养师考试《营养学基础》练习题三
1.( C )不是评价蛋白质营养价值的指标。
A.食品中蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.脂溶性维生素的含量
D.AAS
2.某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为( B )克。
A.4
B.25
C.75
D. 64
3.负氮平衡的人群 ( C ) ：
A.正常成年人
B.青少年
C.烧伤病人
D.孕妇
4、第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过( A )。
A.300mg
B.400mg
C.500mg
D.600mg
5.钾的最好食物来源为( A )。
A.蔬菜水果
B.奶类
C.酒类
D.油类
6、中国成年居民钠的适宜摄入量为每日( C )。
A 2000mg
B. 2l00mg
C. 2200mg
D. 2300mg
7、维生素K与( B )作用有关。
A.抗不孕
B凝血
C.抗赖皮病
D，抗脚气病
8、体重超重的人，若想减去1000g脂肪，大约需要多消耗( )的能量。
A.4000kCal
B.5000kCal
C.6000kCal
D.7000kCal
9.维生素D缺乏症有(佝偻病)、骨质软化症、(骨质疏松症)和(手足痉挛症)。
10.必需脂肪酸最好的食物来源是(植物油类)。
11.除8种必需氨基酸外.还有(组氨酸)是婴儿不可缺少的氨基酸。
12.水溶性维生素包括(维生素B族)和(维生素C)。
13.(奶和奶制品)含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
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